大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于華西醫(yī)院生殖專科的問題，于是小編就整理了1個相關(guān)介紹華西醫(yī)院生殖專科的解答，讓我們一起看看吧。

四川人為什么愛吃折耳根（魚腥草）？

四川人為什么愛吃折耳根（魚腥草）？

魚腥草屬于三白草科多年生宿根性草本植物，是云南、貴州、廣西、重慶等地的人們都喜愛食用的野生蔬菜，幾乎家家戶戶都吃，是這些地區(qū)消費者喜愛的食用植物，不單單是四川人愛吃，現(xiàn)在喜愛折耳根的人群逐漸增加，南方和北方喜愛魚腥草的與日俱增。魚腥草屬于野生蔬菜，過去主要依靠在田、土埂和潮濕的地塊挖取，現(xiàn)在采取人工種植的地方也比較多，產(chǎn)量和質(zhì)量得到很大的提高，畝產(chǎn)量達到2000公斤以上，經(jīng)濟效益非常可觀。我們這里幾乎每家都種植有魚腥草。現(xiàn)在當?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場每斤魚腥草賣5元以上，地頭價格每斤在3元以上，在農(nóng)村種植是能夠賺錢的。

為什么在西南地區(qū)的人們都喜愛吃魚腥草呢？在過去西南地區(qū)是山高坡陡，生活困難，糧食主要是玉米、馬鈴薯，大米是很少的，農(nóng)村家家戶戶是以玉米飯為主，玉米在這里叫包谷，屬于粗糧，玉米的消化不及大米，因此長期吃玉米飯會造成消化不良。魚腥草是一種中草藥，魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經(jīng)。能清熱止痢、健胃消食，因此，當?shù)氐娜藗兙鸵贼~腥草的根莖切段加入香菜、食鹽、醬油、辣椒、豆豉等涼拌，又辣又脆，味道很鮮美，口味獨特，能夠有效地促進食欲，吃了魚腥草可以多吃幾碗包谷飯，魚腥草又是幫助消化的。在西南地區(qū)，野生魚腥草到處都有生長，凡是濕潤的樹林、坡地、土坎和田坎上都有生長。除了炎熱的夏季魚腥草根莖纖維老化，魚腥味道比較重，人們很少食用，其他季節(jié)幾乎每頓飯都有這道菜，在春節(jié)后除了涼拌魚腥草外，還有魚腥草炒臘肉，吃火鍋的蘸水也要用魚腥草來調(diào)制。由于魚腥草來源廣泛，當?shù)仄渌似泛苌伲敏~腥草招待客人也是很受歡迎的，可以算作一道菜，久而久之，西南地區(qū)的人們愛上了魚腥草。

現(xiàn)在喜愛吃魚腥草的消費者越來越多，過去僅西南地區(qū)的人食用，現(xiàn)在廣東、海南、福建、湖南等省甚至北方的喜食者也越來越多，在這些省區(qū)農(nóng)貿(mào)市場中也常有魚腥草銷售。

折耳根的醫(yī)學(xué)名為（魚腥草），它具有清毒、消炎之功能。它不僅僅是四川人愛吃，它在西南三省深受群人喜好。只要能生長出折耳根的地方，環(huán)境都是非常好的地方。現(xiàn)在市場上所售買的折耳根，基本上是經(jīng)過人工培育的產(chǎn)物。

魚腥草素來以難吃著稱，在北方備受嫌棄，四川人人卻視它為消炎抗菌神藥！作為四川媳婦，有幸學(xué)到?jīng)霭梏~腥草的一個小秘訣，就是拌好加一點糖，超好吃！

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我從小在北方長大，上大學(xué)之前從來沒出過遠門。第一次到成都上學(xué)，有次逛街回來太餓了，可是食堂還沒到飯點兒，就去超市買了涼菜回來吃。誰知道沒吃幾口突然吃到一種奇怪的味道，再加上自己剛坐完車有點暈車，竟然吐了，是真的吐！后來才知道這涼菜里混了點號稱“全世界最難吃的蔬菜之一”的魚腥草進去，那腥味兒，真是言語無法形容的，從那以后再也沒敢碰過這東西。后來做了四川媳婦，大概是在南方呆久了習(xí)慣了，再一次吃魚腥草發(fā)現(xiàn)這“最難吃蔬菜”也沒有那么難吃了，甚至還覺得有點好吃，慢慢就愛上這道美味了。

魚腥草的根和嫩芽都可以吃，相比魚腥草的根，它的嫩芽腥味稍微淡一些，初次嘗試魚腥草的可以先從嫩芽開始。魚腥草的腥味比較重，因此，做這道菜一定要下“猛料”，即要多放些調(diào)味品，特別是蒜末和辣椒油，這樣才能最好地掩蓋它的腥味。涼拌魚腥草好吃的秘訣在于糖，拌好的魚腥草再加一小勺白砂糖，吃起來別提多美味了！

魚腥草又叫折耳根，可以涼拌、可以煎水，還可以切成末做火鍋蘸水，吃起來別有一番風(fēng)味。魚腥草具有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食等功效，涼拌還有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用，具有天然抗生素之稱，在南方更是被奉為抗菌消炎的神藥！春天吃它好處多多！

主料：魚腥草1把。輔料：食鹽少量、花椒粉少量、味精少量、白砂糖1小勺、蒜末適量、辣椒油1勺、生抽1勺、米醋1勺。

作為蔬菜的魚腥草，喜歡的人，覺得有一種濃郁的中草藥香味，不喜歡的人，會覺得腥味太重，無法下咽。魚腥草，又名“折耳根”，聽名字，會有一種動物的血肉粘液味道，實際上，味道如夏天，雨過天晴后，青草混著泥土般的清香怡人。

在四川，折耳根，最常見的吃法，是涼拌。

但是在很多經(jīng)典的四川美食里，你也能見到折耳根的影子。

比如，火鍋、冒菜里面都會有折耳根的存在，

臘肉可以跟折耳根一起炒著吃，

鍋巴土豆里面也有折耳根，

狼牙土豆里有折耳根，

烤魚里面會加折耳根

到此，以上就是小編對于華西醫(yī)院生殖專科的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于華西醫(yī)院生殖專科的1點解答對大家有用。