大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于鹵菜制品培訓(xùn)機構(gòu)的問題，于是小編就整理了2個相關(guān)介紹鹵菜制品培訓(xùn)機構(gòu)的解答，讓我們一起看看吧。

特色正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)在哪學(xué)？

講鹵菜應(yīng)該是指的肉類。像鹵豬頭肉，鹵豬雜，鹵雞翅鹵蛋之類...，一般配方是保密的。所謂的“老湯”，在原汁里不斷的加水加料（藥材，香料）連著使用。我想不妨自己試試。先找點資料看看，烹調(diào)之類的書籍里都有。小量的試驗，好吃就吃，不能吃就倒。失敗乃成功之母！功夫不負有心人！

鹵菜其實是很常見的，一般一個鎮(zhèn)上都有好幾家。比如說你想在你們鎮(zhèn)上開的話，你就到周邊的鎮(zhèn)上去學(xué)。多嘗試幾家你覺得味道好的，你就在那里學(xué)！如果說你在你們鎮(zhèn)上開，又在你們鎮(zhèn)上學(xué)的話，那樣的話那就不不地道了。那樣子的生意，你做不下去的人家也不會教你的。希望能幫到你！

根據(jù)你所處的環(huán)境，消費人群，消費者的口味而定，如果是開店必須的考慮清楚再決定你所鹵的味。自己吃的適合自己口味就好。如果是麻辣口味去四川學(xué)，就很地道，廣東的粵菜鹵水很好的也可以學(xué)的。

感謝邀請！

鹵菜作為涼菜中的核心。所以，鹵水的制作特別重要。我是一名廚齡18年的廚師。今天我就分享一下川菜鹵水中辣鹵的制作方法。

辣鹵主要用作鹵鴨頭，鴨脖，鴨腳，雞尖等脂肪低的食材。

1，熬湯——豬大骨，牛大骨，老母雞，老鴨，汆水后放入清水（100斤）中，加老姜。慢火熬制12小時制食材爛后打出留湯（約50斤）

2，湯中加入新一代辣椒節(jié)3斤，印度椒節(jié)3斤，干青花椒2斤，白芷半斤，紫草汁200克倒入湯中，小火熬2小時。讓湯汁變得鹵汁色。

3，香料包下入鹵汁中，倒入雞油2斤，幺麻子1斤再熬制1小時！下雞精，味精，鹽巴，胡椒，冰糖。辣鹵水就制作完成了。

4，把香料包，辣椒花椒白芷用漏勺打起來裝入盆中。鹵水燒開置放。要錄制食材時再把辣椒花椒香料包倒進桶中即可。

做得不好，僅供參考！

學(xué)習(xí)鹵菜，是去教學(xué)機構(gòu)好還是實體店好呢？為什么？

學(xué)鹵菜教育機構(gòu)：環(huán)境好，菜品分類詳細。但是教育機構(gòu)都是小規(guī)模的練習(xí)，師傅做一遍，你學(xué)一遍，菜品鹵制數(shù)量可能就一斤兩斤。對于家庭自做自吃來說還是可以！但對于看店店做生意來講有一些弊端！

學(xué)鹵菜實體店：上手操作時間很多，鹵菜的前期準備和后期的流程，都可以熟悉。實體店你可以觀摩生意的實況，顧客的反饋，市場的變動你可以了解。對于前期開店來說這是一種保貴的經(jīng)驗，學(xué)到好的技術(shù)，還有店面經(jīng)營的基礎(chǔ)。

學(xué)鹵菜教育機構(gòu)和實體店各有千秋，看自己更需要什么技術(shù)和模式，希望可以幫到你。

重慶新東方烹飪學(xué)院鹵菜創(chuàng)業(yè)現(xiàn)在模式有很多，雖然辛苦了點，但是利潤也是相當(dāng)可觀的，當(dāng)然這前提是味道要好，生意做的有時候很多都是回頭客，一個好的味道，能大大的提高創(chuàng)業(yè)成功的可能性。現(xiàn)在很多鹵菜人創(chuàng)業(yè)都會選擇在小區(qū)周邊，而小區(qū)周邊恰恰都是固定人群居多，不管你是做實體還是網(wǎng)上外賣，味道肯定就是前提，你味道好，能瞬間幫你拉住一大幫回頭客；而且人都有慣性，習(xí)慣了你這里的味道，就很少去其他地方了；所以大家在選擇學(xué)校的時候，需要慎重。特別是現(xiàn)在市場上面很多大大小小的餐飲培訓(xùn)機構(gòu)，讓人眼花繚亂；在這里我就提示各位朋友了，品牌很關(guān)鍵，一個大的品牌，能在市場上存在很多年的品牌，肯定就有它的獨到之處，舉個列子：如新東方烹飪學(xué)校，我想大家都知道，我也去這了解過這個品牌，它開始于1988年，現(xiàn)在在全國有幾十所院校，到現(xiàn)在專門做烹飪教育都有32年了，而且各種各樣的美食都能學(xué)到；前不久還在香港上市了；所以你看這就是品牌，一個大品牌的底蘊，去這種大品牌學(xué)習(xí)，很多方面都不是一些小機構(gòu)可以比的，各方面都能給你一個保障，你也不怕事后找不到它。所以給各位伙伴總結(jié)的就是，品牌很重要。

好的教學(xué)機構(gòu)肯定好很多。很多老師傅一起把多年做鹵菜的經(jīng)驗總結(jié)出來的。實體店就只是一個個人的經(jīng)驗，幾乎不會去總結(jié)什么的。所以學(xué)習(xí)的話，教學(xué)機構(gòu)好很多。重慶新東方常年有鹵菜培訓(xùn)，可以去咨詢下，好像還可以免費試吃。

鹵菜界的小學(xué)生回答一下，學(xué)習(xí)鹵菜培訓(xùn)機構(gòu)什么情況我沒了解過所以咱就不說了，我個人是去人家店學(xué)習(xí)的，首先你學(xué)習(xí)鹵菜是要學(xué)習(xí)配方技術(shù)，再者你還要學(xué)習(xí)店鋪的前期宣傳，店鋪的管理，店鋪中經(jīng)營時候的突發(fā)情況應(yīng)對，這個有些你在培訓(xùn)機構(gòu)考慮到能學(xué)習(xí)到不？然后還有有些培訓(xùn)機構(gòu)是光教你理論實踐出一鍋兩鍋你認為可以了，但是你回家就會做不出來了，這也是有可能的。回答這么多吧，希望對你有幫助

到此，以上就是小編對于鹵菜制品培訓(xùn)機構(gòu)的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于鹵菜制品培訓(xùn)機構(gòu)的2點解答對大家有用。