大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于廣南米線培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的問題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹廣南米線培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的解答，讓我們一起看看吧。

黑龍江一家庭聚餐疑似食物中毒，9人有7人死亡，共同食用了自制酸湯子，是酸湯子引起的嗎？

黑龍江一家庭聚餐疑似食物中毒，9人有7人死亡，共同食用了自制酸湯子，是酸湯子引起的嗎？

10月5日，黑龍江省雞西市發(fā)生了一起家庭聚餐中毒事件，截止到12日，死亡人數(shù)已經(jīng)上升到8人，僅有一人仍在救治中。

這起食物中毒事件一經(jīng)報(bào)道就在全國范圍內(nèi)引起了轟動(dòng)，一是震驚于死亡人數(shù)之多和死亡率之高，二是酸湯子是東北特色美食，這是否意味著各地的特色美食都有引起人中毒的風(fēng)險(xiǎn)？

酸湯子是什么？為何會(huì)引發(fā)中毒？

我們先來看看這道引起8人中毒死亡的酸湯子到底是怎么制作的。酸湯子是東北地區(qū)的特色美食，是將玉米碎冷水浸泡數(shù)日，令其自然發(fā)酵，當(dāng)散發(fā)出酸味時(shí)磨成糊狀，再去除水分，揉成團(tuán)置于陰涼處或者放在室外冷凍。食用的時(shí)候先解凍面團(tuán)，再把面團(tuán)用手指擠壓入湯套中制成長(zhǎng)條狀，煮熟后即可食用。

酸湯子的制作過程最重要的就是要自然發(fā)酵，使其散發(fā)出酸味，我國很多地區(qū)都有類似的特色食物，比如北方的臭碴子、格格豆，南坊的吊漿粑、河粉等。

而這起食物中毒事件，經(jīng)過調(diào)查主要原因是由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的。1934年荷蘭學(xué)者報(bào)道從瓜哇引起中毒的椰酵餅中分離出一種革蘭氏陰性桿菌，并從此菌培養(yǎng)物中分離出兩種毒素米酵菌酸和毒黃素。

這是一種土壤細(xì)菌，在糧食上也存在。它是專性需氧菌，并不能引起發(fā)酵。但在“發(fā)酵”后的酵米面上利用其他微生物“發(fā)酵”所形成的有機(jī)酸、糖醇類、氨基酸等作為養(yǎng)料，利用帶濕存放的酵米面中的水分，在室溫與通氣較好的條件下，此菌便生長(zhǎng)繁殖起來。

據(jù)了解，這一家人食用的酸湯子在食用前，因冰箱放不下，就放在陰涼潮濕的地方，幾天后在聚餐時(shí)拿出來制作食用，猜想就是這個(gè)舉動(dòng)導(dǎo)致了米酵菌酸的產(chǎn)生。且這種物質(zhì)耐高溫，即使100℃高溫也不能將其毒性破壞，一旦進(jìn)食，就可能對(duì)人體心、肝、腎等器官產(chǎn)生損害，嚴(yán)重致其死亡，死亡率高達(dá)40%~100%。

如何預(yù)防米酵菌酸中毒？

為了預(yù)防食物中毒，盡量不要食用自制的酵米面食品，即使制作也要現(xiàn)做現(xiàn)吃，不宜長(zhǎng)期保存，不宜保存在潮濕環(huán)境中，堅(jiān)決不吃發(fā)霉、腐爛、變質(zhì)的食物。一旦出現(xiàn)胃部不適、惡心嘔吐等中毒癥狀，第一時(shí)間求醫(yī)救治，盡快洗胃，因?yàn)槊捉途嶂卸灸壳斑€沒有特效藥物可以治療，所以及時(shí)洗胃、防止毒素蔓延是最有效的救治方法。

我是王藥師，致力于用樸實(shí)無華的文字解釋復(fù)雜難懂的疾病知識(shí)，幫助您管理好自己的身體。您的點(diǎn)贊就是我最大的動(dòng)力！另外，如果您的家人也存在食物中毒相關(guān)的困擾，請(qǐng)把這篇文章轉(zhuǎn)給他們吧！

黑龍江一家庭聚餐疑傾食物中毒，9人有7人死亡，真是觸目驚心，聽說是吃自家制作的酸湯子，引起的食物中毒。

下面我講一下酸湯子制作的方法。

在東北，特別是農(nóng)村，有很多的家庭都制作酸湯子，酸湯面是用玉米加工成大碴子，用一個(gè)水缸把大碴子放進(jìn)去，加上水，浸泡發(fā)酵，二十天到一個(gè)月，大碴子在缸里發(fā)酵好了，用清水反復(fù)沖洗，然后把大碴子撈起來，用水磨，磨成水面粉，然后裝進(jìn)一個(gè)布口袋里，把水控干，就是湯面。

東北的天是寒冷的，把湯面窩成團(tuán)，放在外邊，就可以，如果要吃，拿回一團(tuán)，燙面化凍了，把湯面用開水燙一下，用手把面揉一揉，用湯套，就可以做出一碗熱騰騰的酸湯子，金黃金黃，又好吃又好看，東北人特別喜歡吃。

酸湯子是滿族人最喜歡吃的食物，酸湯子的制作方法也是滿族人發(fā)明的。

一般農(nóng)村的家庭制作湯面也就是冬天制作，春天也就吃完了，有的家庭做的多， 把湯面放在冰箱里冷凍起來，吃的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。

黑龍江一家聚餐疑傾食物中毒9人有7人死亡，說是吃酸湯子引起的，不管什么食物，放在冰箱里，儲(chǔ)存一年，如果要是吃，肯定是對(duì)身體沒有好處，特別是湯面，本身已經(jīng)發(fā)酵好了，再放一年，肯定起別的反應(yīng)，現(xiàn)在不敢證明就是吃湯面，制作的酸湯子中毒，可是又找不到別的原因。

我想很快就會(huì)水落石出，給大家一個(gè)答案，一定會(huì)查明情況，到底是不是吃酸湯子中毒死亡的？請(qǐng)注意的是，如果你們家的食物在冰箱里放了一年，最好是別吃，預(yù)防中毒。

謝謝您的邀請(qǐng)！這類事件還是要相信有關(guān)部門。

瞎猜測(cè)于事無補(bǔ)，而且很可能添亂。

中毒是個(gè)化學(xué)與生物學(xué)有關(guān)的問題，這里面門道多多。有時(shí)連當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門的權(quán)威機(jī)構(gòu)都搞不清楚。所以還是相信真的假不了，假的真不了。不是不報(bào)，時(shí)候未到。天網(wǎng)恢恢疏而不漏這些民諺吧！

感謝邀請(qǐng)。十一小長(zhǎng)假，本是各家各戶游玩或者聚會(huì)的時(shí)間段，黑龍江省雞西市雞東縣卻發(fā)生了一件讓人難過的事情。就在10月5日，雞東縣9人在家中聚餐導(dǎo)致“食物中毒”，導(dǎo)致8人死亡，1人仍在搶救（事件最新進(jìn)展）；此事件的主角食品為“自制酸湯子”，而且此食物已在冰箱當(dāng)中冷凍了1年時(shí)間。通過這件事，希望大家可以明白：是哪種物質(zhì)致毒喪命？生活中到底該如何預(yù)防？

這起“食物中毒事件”的“偵破過程”比較波折，在食物中毒事件剛發(fā)生之后，有媒體報(bào)道是“黃曲霉毒素中毒”，再然后還有言論稱“冰箱不是保險(xiǎn)箱，此事件是由于冰箱的不合理使用”所導(dǎo)致的。直到最后，雞西市雞東縣食物中毒事件經(jīng)過流行病調(diào)查和疾控中心采樣檢測(cè)之后，在玉米面中（酸湯子的制作原料）檢出了高濃度“米酵菌酸”，而且在患者的胃液當(dāng)中也同時(shí)檢出，該事件最終被定性為“由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件”。

提到“椰酵假單胞菌”，應(yīng)該并不是一種陌生的物質(zhì)，之前的很多食物中毒事件（河粉食物中毒事件等）都是因它而生；椰酵假單胞菌是一種細(xì)菌，它在生長(zhǎng)繁殖的過程中會(huì)產(chǎn)生“米酵菌毒素”，攝入毒素后即會(huì)誘發(fā)食物中毒，“椰酵假單胞菌食物中毒事件”多發(fā)生在夏秋兩季，由于此時(shí)溫度不穩(wěn)定（時(shí)冷時(shí)熱），溫度恰好符合椰酵假單胞菌最適繁殖條件。

很多人疑惑椰酵假單胞菌食物中毒的毒素來源，其實(shí)這個(gè)問題的原理是這樣的：由于土壤當(dāng)中含有椰酵假單胞菌，然后它可能會(huì)隨著加工原料進(jìn)入到食品當(dāng)中（污染食品），之后再經(jīng)過符合細(xì)菌生長(zhǎng)條件（溫度、濕度）的存放最終產(chǎn)生米酵菌酸，從而才會(huì)導(dǎo)致中毒。

1、谷類發(fā)酵食品：

發(fā)酵玉米面、玉米淀粉、糍粑、發(fā)酵糯小米等谷類食物。

2、薯類食品：

甘薯面、馬鈴薯粉條、山芋淀粉等食物。

到此，以上就是小編對(duì)于廣南米線培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于廣南米線培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的1點(diǎn)解答對(duì)大家有用。