大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于尉氏煎餅果子培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的問題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹尉氏煎餅果子培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的解答，讓我們一起看看吧。

河南燴面稱得上美食嗎？

河南燴面 “中國十大面條”之一，河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，湯好、面筋道、營養(yǎng)高，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國。

雖然我是山西人，很喜歡我們山西的刀削面，但是平時(shí)吃飯的話也會吃到河南燴面，我對河南燴面也是非常感興趣的，也是非常喜歡吃的，覺得也是一道美食。

燴面的面條一般都比較寬，采用的是優(yōu)良小麥，高筋小麥，然后主要是里邊的搭配比較有味道，屬于湯面類型的，既能吃到面也能喝到湯，有些河南燴面也會配一些牛肉，鵪鶉蛋什么的，所以說你把配菜種類非常豐富，吃起來也會有營養(yǎng)，我覺得是一道非常不錯(cuò)的美食，如果到了飯館以后有河南燴面，我第一個(gè)也會必點(diǎn)河南燴面。非常好吃，味道很贊的一道美食。河南的老鄉(xiāng)，你怎么看呢，中不？

大家好，我是通叔，我來說一說鄭州燴面。

以前并不覺得多好吃，現(xiàn)在是越來越喜歡了。鄭州燴面是河南面試的代表之一，也是河南的三大小吃之一。鄭州燴面始于二十世紀(jì)八十年代，歷史并不是很久遠(yuǎn)，但是很好吃啊。

鄭州燴面好吃不好吃，關(guān)鍵在于湯如何，很多燴面的湯主要由小山羊肉和腿骨熬成的湯。這樣的湯一般都還不錯(cuò)。

中央電視臺的天天飲食在2010年曾有一期介紹了河南燴面，鄭州合記的張師傅親自教大家自己做燴面做法，經(jīng)驗(yàn)豐富的張師傅總結(jié)了幾個(gè)要點(diǎn)：鹽是骨頭堿是筋，三揉四醒，兩個(gè)鍋先漂后煮。

鄭州燴面現(xiàn)在已經(jīng)成為鄭州，乃至河南人生活中不可缺少的一部分，不管是早餐，還是約三兩好友出來聚會擼串，總是少不了一碗鄭州燴面。并且鄭州燴面分量大，口味也比較多，可以自行選擇。

推薦餐廳：蕭記燴面、合記燴面、匯豐源燴面

以下給大家介紹以下合記燴面的做法：

合記羊肉燴面合記羊肉燴面，選用上好鮮羊肉，經(jīng)反復(fù)浸泡后下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精白面粉，兌入適量鹽堿和成軟面，經(jīng)反復(fù)揉搓，使其筋韌。下面時(shí)，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。合記燴面嚴(yán)格操作規(guī)程，數(shù)十年來，堅(jiān)持一碗一鍋，從不懈怠， 深受食客青睞，成為鄭州有口皆碑的佳肴。

河南面食多有所長，燴面是代表之一。燴面漢魏時(shí)期亦稱湯餅，
唐以后名稱漸變，宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”的供應(yīng)，后多稱羊肉燴面，取其筋軟光滑、湯醇性溫。

鄭州燴面大興于二十世紀(jì)八十年代，得益于改革開放、流動人口大量增加、餐飲業(yè)需求大增，先是老字號“合記”的羊肉燴面獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，然后是蕭記三鮮燴面異軍突起，并快速發(fā)展，二十年間成為鄭州市餐飲的城市名片，一碗在手，酣暢淋漓的燴面別具另種風(fēng)情。

做工

燴面粉是用優(yōu)質(zhì)小麥面粉制成的，加雞蛋和鹽，在和面之時(shí)就將其揉入面粉之中，經(jīng)反復(fù)揉搓，使其筋韌，揪成小劑子，捏成片狀兩面摸上麻油。煮面之時(shí)，幾番抖動，面片便由粗變細(xì)，被拉成寬約2厘米的薄面條，在滾水里浮沉幾番也不易斷開，面分為四兩或二兩一份。

燴面之香，功夫在于湯,湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當(dāng)歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補(bǔ)。舀上幾勺高湯，把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴面盈潤如百合瓣，外滑內(nèi)韌，湯的鮮味細(xì)細(xì)滲透進(jìn)面里，鮮香撲鼻；加上幾塊羊肉，配以枸杞、黃花菜、木耳、鵪鶉蛋等。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。

中央電視臺的天天飲食2010年第188期河南燴面上鄭州合記的張師傅演示了家庭版的燴面做法，張師傅總結(jié)了幾個(gè)要點(diǎn)，鹽是骨頭堿是筋，三揉四醒，兩個(gè)鍋先漂后煮。

燴面的面就是簡化的抻面或者扯面，很容易上手。任何白面粉加水揉到軟硬適中，盡量軟但是不能粘手粘案板。加鹽加堿對面改性更容易抻扯，但不是必須的。面劑在醒之前涂油可以保濕改性更容易抻扯。涂油也不是必須的，但是面劑表面會干裂而影響色型，抻扯時(shí)候劈開兩半，也不是必須的，因面而異。燴面的重點(diǎn)就是清水漂煮，高湯二次燴制。

到此，以上就是小編對于尉氏煎餅果子培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于尉氏煎餅果子培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的1點(diǎn)解答對大家有用。