大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于鹵水粉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的問題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹鹵水粉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的解答，讓我們一起看看吧。

哪里學(xué)習(xí)鹵水和香辛料比較好？

不知道。鹵水像孩子需要呵護(hù)，要沉淀過濾。香辛料是挺復(fù)雜的，每種都有自己的特點(diǎn)，相互也有促進(jìn)作用和相克。對不同肉有不同需求，自己要先想好突出的味道，再添加相輔相成的香料。雖不如中醫(yī)也差不多了，靠別人配方不靠譜。

說來也巧，這個(gè)點(diǎn)，正準(zhǔn)備明天用的香辛料包，順手拍照。

再自拍一下，中年油膩大叔一枚，獻(xiàn)丑。

你好，我是燒臘章魚哥，鹵味是燒臘店的主要菜品，我想我的回答能幫助到你。

有兩種方法：

1.報(bào)名學(xué)習(xí)培訓(xùn)班，比如廚師學(xué)校。不知道你附近有沒有可以培訓(xùn)的地方。如果有學(xué)校，就多查查這個(gè)學(xué)校的資料，看看能不能聯(lián)系到學(xué)校的學(xué)生，了解下培訓(xùn)的效果好不好。

2.找找附近的鹵味店或者燒臘店，其實(shí)燒臘店中的鹵味是不少的。

今天就剩1個(gè)鹵豬耳了，直接自己吃了。

你好 我是波仔不太忙 我來回答你的問題。

我有個(gè)朋友是開鹵味店的，在我們河南安陽，他也是年輕的時(shí)候去加盟店學(xué)習(xí)的，交了一萬的學(xué)費(fèi)，他說學(xué)校不是太正規(guī)那種，學(xué)的也是半生不熟，回來開店的時(shí)候，各種鹵制品鹵制方法還有香料配方都沒有學(xué)好，鹵制出來的味道不是太好。一萬塊白花了。

我覺得你想學(xué)鹵味，可以找個(gè)本地的鹵味店去邊工邊學(xué)，去的時(shí)候就給老板說好我想當(dāng)你徒弟，將來也想開店，這比偷學(xué)要好，老板性格開朗的話一定會教你，但是最好簽訂合同，包括打工工資，學(xué)的項(xiàng)目，包括將來開店能不能用同樣招牌，開店距地等經(jīng)營問題。

在鹵味店學(xué)習(xí)有什么好處呢，第一學(xué)到的鹵味是一整套流程，據(jù)我所知鹵味工序較多，少一道味道就不好了。再有就是學(xué)會老板的經(jīng)營方法，怎么進(jìn)貨，怎么處理，怎么制作，怎么賣貨，等等開店流程一年兩年就學(xué)會了。

在店里打工要勤快，吃苦耐勞，這樣老板才會把真東西交給你。記住你是學(xué)技術(shù)，學(xué)經(jīng)營的，要臥薪嘗膽。

萬事開頭難哪。希望你堅(jiān)持自己的創(chuàng)業(yè)夢想。

學(xué)鹵肉去哪里學(xué)比較好？

川式鹵水制作秘方

需要注意的問題：鹵料配方有很多，關(guān)鍵在于實(shí)際操作。你可以少量做，掌握好用料配比。

１炒糖色時(shí)，必須用小火慢炒，且糖色應(yīng)稍嫩一些，否則炒出的糖色有苦味。

２按傳統(tǒng)方法調(diào)制的鹵水通常都不加味精，但由于新鮮鹵水大都鮮味不足，加之近年來人們對鮮味的要求似乎已越來越高，所以在調(diào)制的過程中也可適量加入的味精。需要說明的是，在鹵水中加入味精并不會起副作用，因?yàn)槲毒冢保叮啊嬉陨系臏囟戎胁艜a(chǎn)生焦谷酸鈉從而失去鮮味，而鹵水沸騰時(shí)的溫度一般不會超過１０５℃。

３鹵水中一般應(yīng)加入嫩糖色，如此才會使鹵水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但從藥物性能角度看，甘草有調(diào)和諸味及提鮮的作用。因此，在加了糖色以后，鹵水中仍可考慮加少許甘草。

４丁香中含有丁香油酚，其味甚濃，使用時(shí)可根據(jù)具體情況調(diào)整用量。一般來說，５０００克鮮湯中丁香用量應(yīng)控制在５～１５克之間。

５用于制作鹵水的大蔥應(yīng)保留其根須，那樣可使鹵水的味道更香。這可是一位多年制作鹵水的老師傅傳授給筆者的經(jīng)驗(yàn)。

６上述鹵水配方中加有糖色，且色呈棕紅，稱為紅鹵，若去掉配方中的糖色便成了白鹵。另外有人愛在鹵水中加入干辣椒，那樣就變成辣鹵了。

八角２５克 桂皮１５克 小茴１５～２５克 甘草１０克 三奈１０克 甘菘３～５克 花椒２０克 砂仁１０克 草豆蔻５克 草果１５克 丁香５～１５克 生姜１００克 大蔥１５０克 紹酒１００克 冰糖３５０～５００克 味精１５克 精鹽３５０～５００克 鮮湯５０００克 精煉油５０克 紗布袋２個(gè)

調(diào)制

你可以來四川成都這邊，四川鹵菜在全國也是比較出名的，加上有很多的特色鹵菜和特色做工，彭州的九尺板鴨，纏絲兔，麻辣烤兔，花椒鴨，花椒兔，麻辣兔頭，麻辣兔腿，這些隨便學(xué)兩樣回去，在當(dāng)?shù)鼗径伎梢允仟?dú)家經(jīng)營，以及鹵豬頭肉，豬耳朵，雞腳，鴨腳，鴨頭，鵝翅膀，鹵肥腸，豬蹄，鹵牛肉，牛肚，鹵豬肝，豬皮，涼拌菜等等常規(guī)傳統(tǒng)鹵菜和涼菜，味道也都是杠杠滴。有興趣，你可以關(guān)注我，看看我以前分享的文章，有問題隨時(shí)聯(lián)系我。

俗話說：師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行在個(gè)人。在哪里學(xué)并不是最重要的，關(guān)鍵是自己去實(shí)踐和鉆研。學(xué)習(xí)的方式也無非以下幾種：

一、現(xiàn)場學(xué)。要想學(xué)的話，可以在你們那附近找一個(gè)銷量比較好，口碑也比較好的鹵菜攤費(fèi)，去給他幫忙。

二、學(xué)校學(xué)。現(xiàn)在，每個(gè)省都會有小吃培訓(xùn)學(xué)校、廚師培訓(xùn)學(xué)校，你也可以報(bào)名到那里去學(xué)。但是在那里學(xué)的效果并不會太好。回來家還要自己去摸索，去實(shí)踐，去總結(jié)。

三、網(wǎng)上學(xué)。現(xiàn)在是一個(gè)信息化的社會，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代學(xué)習(xí)各種知識已經(jīng)變得非常方便快捷了。現(xiàn)在網(wǎng)上就有很多教作鹵菜的，跟著學(xué)完全可以在不拜老師的情況下，自己學(xué)會。有很多人原來從來沒做過鹵菜，就是看我鹵大師的頭條號學(xué)會做鹵菜的，而且做的還不錯(cuò)。回頭我來上個(gè)圖給你看看，那些學(xué)員都完全沒有跟我見過面，就完全通過看我的文章，聽我的語音或視頻課，然后自己在家實(shí)踐做出來的。看到他們的實(shí)踐成果，你對于做鹵菜，學(xué)鹵菜就有信心啦。

你能想象出來嗎？這是我們一個(gè)網(wǎng)絡(luò)學(xué)員，第一次做的鹵菜的照片。

師傅引進(jìn)門，修行在個(gè)人。只要自己多實(shí)踐，多摸索，多總結(jié)。很快就能自己在家做出，色香味俱佳的鹵菜了。

這個(gè)學(xué)的過程，學(xué)得快的人，一兩個(gè)星期就學(xué)會了，學(xué)的慢的人可能要幾個(gè)月，入門的時(shí)間比較短，但是要精通的話，估計(jì)要兩三年的時(shí)間。

我想學(xué)制作鹵水請問可以去哪里？

每個(gè)酒店都有涼菜師傅，每個(gè)涼菜師傅都會做的，最好找比較有名的涼菜師傅學(xué)習(xí)，學(xué)徒有工資，想學(xué)精華，快，就跟師傅搞好關(guān)系。

外面的培訓(xùn)學(xué)校的鹵水其實(shí)不太正宗，太普遍了。

到此，以上就是小編對于鹵水粉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于鹵水粉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的3點(diǎn)解答對大家有用。