大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于南寧飯店培訓(xùn)機構(gòu)的問題，于是小編就整理了1個相關(guān)介紹南寧飯店培訓(xùn)機構(gòu)的解答，讓我們一起看看吧。

正宗點的麻辣小龍蝦去哪能學(xué)到？

麻辣小龍蝦的做法

其實想學(xué)麻辣小龍蝦很簡單，頭條上就有很多教學(xué)的視頻和圖文，看的多了自然就能總結(jié)出一套適合自己的做法配方來，下面我來分享一個很簡單又好吃的麻辣小龍蝦的具體做法：

食材：龍蝦

配料：小蔥，生姜，大蒜，麻辣醬料，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，十三香，耗油，生抽，花椒油，香菜，熟白芝麻

1、龍蝦刷干凈，抽出蝦線，延眼睛剪掉頭部，挑出胃囊備用

2、熬制麻辣醬料（具體做法可以看我上期問答）

3、鍋中倒多點的油，油燒熱后，放入生姜片、干辣椒、干花椒爆香

4、放入龍蝦翻炒，炒干水份

5、倒入白酒，翻炒出香味

6、下入醬料翻炒均勻

麻辣小龍蝦

1. 主料：小龍蝦2斤
   
2. 輔料：香菜2根
3. 調(diào)料：鹽50克，菜油500克，豆瓣醬20克，干花椒10克，青花椒10克，干辣椒150克，大蒜50克，老姜50克，還有自制香辣醬50克（配方：香水魚佐料一袋，干鍋醬半袋，柱候醬100克，耗油30克，自家鹵50克），耗油5克，白糖5克，白酒100克，啤酒半瓶，自制醬油5克（配方：黃豆醬油50克，麻辣鮮露30克，美極鮮50克，老抽10克，自家鹵5克，水100克，紅糖50克，煮沸，小火熬到汁水粘稠即可），五香粉3克，香油5克
   
4. 制作：小龍蝦用刷子刷干凈腹部，沖水。減去頭部第一節(jié)，掏出內(nèi)臟。逮住尾部中間那塊尾翼，左右扭動，輕拽出沙線，背部在開一刀，方便入味。加入70克白酒，50克鹽，腌制30分鐘，下鍋前沖洗干凈。香菜切成兩段，備用。姜蒜切片。干辣椒剪成指節(jié)大小。熱鍋，放入5斤菜油，油溫8成，也就是240℃，下入小龍蝦，炸到變色，撈出備用。鍋里重新加入500克菜油，油溫6成，下入姜蒜，放入干辣椒，花椒，爆出糊辣油，加入豆瓣醬，爆干出香，放入自制香辣醬，炒出香，放入小龍蝦，炒勻。倒入啤酒，白酒30克，煮沸，放入白糖，五香粉，耗油，自制醬油，大火收汁，把汁水都燒進(jìn)龍蝦里。放入香油，起鍋裝盤，擺上香菜，即成
   
5. 注意事項：龍蝦一定要鮮活，個大的。干辣椒選擇小米辣。熬制醬油時，要不停攪動，避免糊鍋，影響醬油口感。

你好！很高興回答你的問題！

小龍蝦是夏天很火的一個食物。獲得很多人的青睞。外面餐館我吃過很多，對比過我發(fā)現(xiàn)自己做的比大多數(shù)飯店做的要好吃些。

您是要開店還是自己在家燒吃呢，我建議您如果只是單純的想要學(xué)習(xí)燒小龍蝦您可以在家先研究研究，味道不比外面的差。自己燒的又干凈又美味！其實很多菜并不是那么難，外面很多好吃的都是調(diào)料調(diào)出來，而我們自己在家卻是用很少的調(diào)料來做出健康美味的食物。

我來說下我做小龍蝦的方法，供您參考！

我們先把小龍蝦過油。

方法：起鍋燒油，多放點油，把小龍蝦放油鍋里大火爆炒，放白酒去腥爆炒，把小龍蝦撈出來。

十三香：

一：起鍋燒油，放姜片蔥花爆香，放過過油的小龍蝦大火爆炒，放豆瓣醬、白糖、生抽、老抽，鹽，十三香，加清水漫過龍蝦全程大火煮。龍蝦汁多好吃些。水分燒還有差不多一碗水的時候放點土豆片燒個一兩分鐘放雞精美味的十三香小龍蝦起鍋完成。

蒜香：

準(zhǔn)備很多很多的蒜末。

學(xué)做麻辣小龍蝦的目地是什么？開飯店？好象過時了。估計真的不好贏利，我知道以前火爆的很多店都看不到了，錢掙夠了嗎？還是捎帶上賣一下穩(wěn)當(dāng)些，不要專營，因我感覺小龍蝦是個休閑吃食。如自家做著吃就簡單了，知道啥料麻啥料辣，放著嘗著到你合適為止。另外把小龍蝦洗凈處理好，啤縣豆瓣醬，蔥姜蒜炒好。外面都有賣做好的麻辣炒料，油鍋加熱，小龍蝦翻炒幾下，燜一會就出鍋了。可能你感覺比別人假的都好吃！

到此，以上就是小編對于南寧飯店培訓(xùn)機構(gòu)的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于南寧飯店培訓(xùn)機構(gòu)的1點解答對大家有用。